Главная - Здоровое питание - Аджип-сандал по-московски.

Аджип-сандал по-московски.

Многие любят кавказскую кухню, её неповторимый аромат, сказочные сочетания мяса, овощей и трав, в традиционных, а иногда неожиданных вариациях. Некоторые предпочитают блюда приготовленные по классическим рецептам, бережно сохраненным и передаваемым из поколения в поколение. Кто то считает что икра овощная рецепты которой передаются из поколения в поколение должна оставаться неизменно.

Другие не боятся менять рецепты, сообразно со своим вкусом или жизненными обстоятельствами, например, невозможностью достать тот или иной ингредиент. В нашей статье речь пойдет именно о кулинарах и любителях вкусно поесть из второй группы.

В классическом аджип-сандале овощи режут крупными кусками и тушат или обжаривают, иногда добавляют мясо. Получается очень вкусное, сытное, но тяжеловатое блюдо. Наш рецепт предполагает нечто более легкое, то, что используется как дополнительная закуска, салат, или даже соус.

Итак, список ингредиентов:

- 2 средних кабачка (20-25 см).

- 4 небольших помидора.

- Чеснок (4 зубчика).

- Свежая кинза, петрушка, базилик (чем больше – тем лучше).

- Соль, перец по вкусу.

- Оливковое масло.

Запекаем кабачки и помидоры в духовке, на среднем огне, минут 20-25, достаем и остужаем. С остуженных овощей сдираем шкурку, после духовки она отделяется элементарно. Получившуюся массу мелко-мелко режем, можно в блендере. Если будете резать вручную, имейте в виду, что в кабачке много волокон, которые надо разобрать и мелко нарубить. В получившуюся кашицу добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, солим, перчим и вливаем немножко масла.

Получается необычайно свежее и бодрящее блюдо, которое можно есть и отдельно, и вместе с мясом или картошкой. Лучше всего идет с шашлыком. Кстати, приготовить его можно прямо на пикнике – просто нанизать баклажаны и помидоры на шампуры и запечь над углями. Такой аджип-сандал с ароматом дымка запомнится всем участникам застолья надолго.

Опубликовано: Редакцией Needlewoman.info
Дата публикации: 11 июня 2013 | 10:17

Читайте так же в разделе
Здоровое питание

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Аджип-сандал по-московски."

* Текст комментария
*Обязательные для заполнения поля