Белый чай, или напиток аристократов

Как правило белый чай, производят из многолетнего чайного дерева разновидности Да Бао, в переводе означающее «Большое Белое». Собираются только самые первые появляющиеся чайные ростки в период ранней весны, выбираются те ростки, которые еще имеют слой белого пуха. Именно благодаря этому, получается необычайно нежный и утонченный не только по вкусу, но и по аромату.

Белый чай проходит самый маленький процесс ферментации, что позволяет ему максимально сохранить каждый оттенок своего неповторимого вкуса и все полезные для человека свойства. Данный сорт по своим положительным свойствам, которые он оказывает на человеческий организм, очень схож с зеленым сортом. Как правило, содержание кофеина наименьшее среди всех сортов.

Традиционно белый чай считают напитком аристократов. Его заваривали, начиная со времен китайских императоров. За изысканный вкус, утонченность аромата, и за его неповторимость, этот сорт Императоры его весьма ценили. Также, согласно теории китайской медицины, он является избавлением от «ста причин болезней». История предшествующая появление данного вида насчитывает не менее 880 лет, а история отдельных его сортов берет свое начало 100-150 лет назад.

Правильный белый чай производят лишь настоящие мастера по древним традиционным методикам.

Наибольшее распространение получили следующие виды белого чая: Бай Му Дань и Бай Хао Инь Чжэнь.

Белый чай изобилует витаминами, обладает дезинтоксикационными и охлаждающими качествами, из-за которых его зачастую принимают для снятия жара тела, также напиток выводит из организма человека токсины и способствует повышению иммунитета.

Данный сорт особенно близок к своему природному состоянию, так как он подвергается только воздействию сушки с последующим завариванием паром. Чаинки не проходят промежуточные стадии скручивания, каждый листочек высыхает, находясь в своей естественной природной форме.

Способ заваривания белого чая

В начале необходимо ополоснуть чайник для заваривания горячей водой. После чего возьмите 2-е чайные ложки белого чая для каждых 250мл. воды (вкус напитка имеет более утонченный, легкий характер, нежели другие сорта, поэтому можно брать и больше чайных лисьтев).

Далее залейте горячей водой (75-80 ºС) и подождите 5-10 минут (для того, чтобы белый чай максимально проявил свои качества его рекомендуют настаивать и дольше, «чем дольше – чем лучше»).