Булочки с сахаром
Приготовить булочки с сахаром можно двумя способами: тесто на опаре или без опары. Замес теста без опары занимает заметно меньше времени и сам процесс менее трудоемкий, чем процесс замеса теста на опаре.
Рассмотрим вариант булочек более простой из теста без опары
Часто хозяйки не любят связываться с дрожжами. Хотя страхи, связанные с дрожжевым тестом на самом деле напрасны. Процесс не сложен, главное соблюдать основные правила и все получится.
Самое главное, чтобы все используемые продукты были теплые, не из холодильника. Температура молока или воды должны быть 30-40 градусов. Тесто можно готовить на сухих или живых дрожжах. Если дрожжи живые, то их нужно развести в небольшом количестве подогретой воды или молока, смотря какая жидкость используется в выпечке. Муку обязательно просеять. А маргарин или масло нужно размягчить. Замешивать тесто нужно руками. Продолжать до тех пор замес, пока тесто не прекратит прилипать к рукам.
После замеса тесто нужно ставить подниматься в тепло, предварительно накрыв миску с тестом полотенцем.
Для булочек с сахаром необходимо:
2 яйца; 100 грамм маргарина или масла сливочного; 2 столовые ложки растительного масла; пол-литра молока; 3 столовые ложки сахара; 0,5 чайной ложки соли; 1 пачка 11 граммовая сухих дрожжей; а также сливочное масло размягченное и сахар.
Приготовление булочек:
В миску вбить яйца. К яйцам всыпать соль и сахар. Слегка размешать. Добавить в миску теплое молоко, затем масло растительное и сливочное, дрожжи. Перемешать. Просеянную муку понемногу добавлять в миску и перемешивать. Муки нужно добавлять столько, чтобы в итоге получилось плотное тесто. Продолжать замес до однородности массы.
Накрыть замешанное тесто полотенцем и оставить подниматься в тепло. Приблизительно через полтора – два часа тесто должно увеличится в 2 раза. Теперь можно делать булочки.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить его на одинаковые кусочки и скатать из них шарики.
Теперь каждый шарик придавить слегка ладошкой чтобы получилась лепешка. В центр каждой лепешки положить кусочек размягченного масла около половины чайной ложки и добавить 1 чайную ложку сахара. Соединить края так чтобы получилась колбаска. Согнуть пополам колбаску. Ножом сделать надрез с одной стороны полученного бублика, вывернут так, чтобы сахарная начинка оказалась сверху. Смазать булочку растопленным маслом. Полученные булочки отправить в тепло минут на 40.
Духовку нагреть до 200 градусов и поставить туда подошедшие булочки. Выпекать булочки с сахаром до золотистого цвета.
Приятного аппетита!