Гелевые красители для мастики

Каждый кондитер в своей жизни хоть раз сталкивается с тем, что возникает необходимость покрасить мастику или крем. Причем сделать это нужно максимально сохранив насыщенный цвет и не нарушив консистенцию. Рекомендуем вам приобрести для этого  гелевые красители для мастики. Они в отличие от порошковых всегда дадут равномерный цвет. В то время как у порошковых довольно трудно предугадать цвет после растворения. Избегайте трудностей на пути к созданию своих кулинарных шедевров.

Основные виды красителей

Пищевые красители могут быть абсолютно разных видов. Чаще всего для окрашивания мастики, крема, теста, марципана используются именно гелевые изделия. Они довольно густые и концентрированные. Это позволяет легко и быстро окрашивать все ингредиенты, абсолютно не меняя их консистенцию. Для  окрашивания всяческих фигурок и цветов принято использовать сухие красители. Их можно наносить прямо в сухом виде или же разводить водой или даже алкоголем. Некоторые можно даже смешать с белым шоколадом. Это позволит покрыть торт глазурью любого цвета. Настоящие сладкоежки непременно такое оценят. Также для окрашивания мастики, теста, мороженого, марципана используют пастообразные средства. Они являются еще более концентрированные, нежели гелевые. А если возникла необходимость придать блеск кондитерскому изделию, на помощь придут блески или кандурин. Они используются как в жидком, так и в сухом виде. А если вам необходимо покрасить торт в мягкие тона при этом без пятен и брызг на самом изделии, то рекомендуем вам воспользоваться красителями для аэрографа. Они сделаны на водной основе и это позволяет распылять их через очень тонкую иглу.

Какими должны быть красители для пищи?

Прежде всего, такие изделия должны быть невредными. Применяемая доза красителя ни в коем случае не должна вредить здоровью. Также они должны иметь довольно стойкий окрас. Под действием температуры или влиянием окислителя продукт ни в коем случае вообще не должен менять свой цвет. Помимо прочего красители должны быть растворимыми, как в обычной воде, так и в жире. Они не должны скомкиваться. Очень важно, чтобы они достаточно равномерно распределялись по всей поверхности продукта. Помимо пищевых изделий гелевые красители можно также использовать и для окрашивания мыла своего собственного производства. Для окрашивания ста граммов продукта понадобится всего лишь две капли гелевого красителя. А еще они не красят руки и отлично смываются при помощи обычной воды.