Готовим голубцы
Итак сегодня делаем всеми любимое блюдо и приготовить голубцы просто с помощью этого рецепта.
Для этого нам понадобится:
капуста-1 кочан,средняя морковь-1 шт.,крупный лук-1 шт.,растительное масло,бульон или вода,кетчуп или томатная паста-2ст.л,соль,перец,начинка.
Для мясного фарша:
- мясо-500г (лучше говядина со свининой в равных порциях),
- рис-0,5 стакана,
- лук репчатый-1шт.,
- соль,перец по вкусу.
Для овощного фарша:
- морковь-5шт.,
- лукрепчатый-3шт.,
- яйцо-1шт.,
- рис-0,5ст.,
- мука 1ст.л.,
- соль.
Кочан капусты отварить в подсоленной воде до тех пор,пока листья не станут мягкими.Вырезав кочерыжку,разобрать капусту на отдельные листья,срезать утолщенные части листьев. На каждый капустный лист положить приготовленный фарш,после чего свернуть его конвертом.
Приготовленные таким образом конвертики обжарить на сковороде с растительным маслом,до образования золотистого цвета,и уложить их в глубокую посуду для тушения.Нарезать лук на небольшие кубики.Морковь натереть на крупной терке, и вместе с луком обжарит на сковороде,добавить томатную пасту или кетчуп.Готовую заправку отправить в голубцы.Приготовленным бульоном или горячей водой залить голубцы так,чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить,поперчить,добавить лавровый лист и специи по вкусу.Тушить на небольшом огне 30-40мин.
Мясной фарш:
Пропустить через мясорубку мясо,посолить и поперчить его,добавить слегка поджаренный кубиками лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо вымешать фарш.
Овощной фарш:
Морковь и лук почистить.Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке);лук мелко порезать.Обжарить овощи на растительном масле,посолить и поперчить их;посыпать овощи мукой,влить немного бульона или воды и тушить до готовности.Остудив овощи,добавить полуотваренный рис,яйцо и хорошо перемешать.
