Использование кисломолочных продуктов в лечебных целях

Начиная, с конца XIX века ученые начали получать кисломолочные продукты, в результате сквашивания, при помощи молочнокислых бактерий или дрожжей, путем ферментации. Полезные свойства, которых ученые обнаружили достаточно давно. Разновидностями кисломолочных продуктов являются творог, сметана, кефир, ряженка, простокваша, кумыс.

Один из самых древнейших видов кисломолочных продуктов – это кефир, полезные свойства которого удивляют своей эффективностью. Процесс производства хорошего кефира достаточно трудоёмкий. Для этого необходимо получить цельное или обезжиренное коровье молоко, а затем преобразовать его при помощи симбиоза нескольких разновидностей микроорганизмов, палочек и стрептококков молочнокислых.

Его влияние на микрофлору кишечника очень продуктивное. При использовании в суточном рационе улучается обмен веществ, и из организма выводятся шлаки, способствует улучшению аппетита. Кефир советуют употреблять при болезнях сердца и почек, рекомендован для людей с гипертонической болезнью сердца.

Кумыс – это продукт смешанного брожения – молочного и спиртового. Основное отличие кумыса от кефира заключается в его составе и большом содержании спирта. Эти различия в основном зависят от разного состава химических веществ кобыльего и коровьего молока. Чудесные свойства кумыса известны людям с давних времен. Его применяли после голодания и при истощающих болезнях.

Простокваша обладает хорошим биологических составом улучшающим работоспособность кишечника, вылечивает больных гриппом и хронических бронхитом.

Ацидофильное молоко – это новейший кисломолочный продукт, который был изобретен в США, после того как было доказано что бактерии йогурта не имеют дальнейшего развития в кишечнике. Это молоко прекрасное средство против запоров и крапивной лихорадки.