Клубничный чизкейк

Чизкейк – нежный пирог из творога, сыра и сливок, покоривший Европу и Новый Свет, стал любимым лакомством в различных уголках планеты. Попробовав воздушный чизкейк в кондитерской или кафе, сложно устоять перед искушением приготовить такой шедевр на собственной кухне. Предлагаем вам рецепт чизкейка с клубникой, который прост в приготовлении и очень вкусен.

Чизкейк с клубникой: ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению.

• печенье (Песочное, Юбилейное, Мария) – 350 гр.
• масло сливочное – 50 гр.
• манная крупа – 50 гр.
• творог , 9% жирности – 200 гр.
• сливки (специальные для взбивания) – 200 мл.
• цедра 1 лимона.
• клубника – 150 гр.
• ванильный сахар – 10 гр.

1)    Необходимо растопить сливочное масло. Можно сделать это естественным путем, использовать микроволновку или водяную баню. Следует помнить, что, оставляя масло таять в естественных условиях, необходимо избегать попадания на емкость прямых солнечных лучей. Используя микроволновку нельзя допустить закипания масла.

2)    Творог вымешать до состояния пасты, следя за тем, чтобы в массе не оставалось крупинок. Можно использовать блендер или перетереть через сито, в последнем случае, необходимо повторять до тех пор, пока не будет достигнута требуемая консистенция.

3)    Отдельно истолочь печенье в мелкую крошку, пересыпать в подходящую по объему форму и залить растопленным маслом. Тщательно перемешать, добиваясь исчезновения комков.

4)    Получившуюся массу равномерно распределить по форме (лучше использовать разъемную), плотно прижать к дну и бортикам. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут.

5)    Взбить сливки, добавить их в перетертый творог вместе с манной крупой, сахаром, цедрой и ванильным сахаром. Еще раз тщательно перемешать и равномерно выложить на испеченную основу из печенья.

6)    Подготовленными ягодами украсить творожную смесь. Выпекать на протяжении получаса при температуре 180 градусов.

7)    Готовый чизкейк охлаждать около часа в выключенной духовке, приоткрыв дверцу, затем охлаждать полчаса при комнатной температуре. После этого можно ставить в холодильник и спустя еще час – вынимать из формы.

Приятного аппетита!