О пользе творога
Творог – один из наиболее полезных кисломолочных продуктов. В нём содержатся аминокислоты, витамины, минеральные вещества, ферменты, гормоны, жир, лактоза, казеин. Творог способствует предупреждению атеросклероза, снижает вероятность возникновения некоторых болезней печени и глаз, усиливает защитные функции организма, положительно влияет на работу нервной системы. Как источник легкого и практически полноценного белка, к тому же лишенного при переработке молочного сахара, на который сейчас у многих аллергия – творог тут просто незаменим для питания подростков в период полового созревания, ведь именно белки отвечают за полноценное и своевременное развитие в этом возрасте.
Он необходим для формирования костной и хрящевой тканей, для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, для предупреждения недугов, связанных с обменом веществ. Творожное питание особенно полезно детям, беременным женщинам, людям с нарушенной кроветворной функцией, сердечникам, гипертоникам и т. д. Особенности сывороточного белка позволяют ему легко проникать в кровяное русло и быстро усваиваться.
Творог можно применять и наружно. Компрессы из него помогают при ожогах, ушибах, бронхите, ревматизме, простудных и некоторых других заболеваниях.
Данный кисломолочный продукт достаточно просто изготавливается в домашних условиях. В кастрюлю наливается литр сырого свежего молока, накрывается крышкой и помещается в тёплое место. Примерно, за сутки молоко скиснет, после чего кастрюлю ставят на водяную баню и подогревают на медленном огне. Когда скисшее молоко отойдёт от стенок ёмкости и выступит желтоватая жидкость, кастрюлю снимают с плиты и ставят в прохладное место. После остывания массу переливают в марлевый мешочек и подвешивают, чтобы стекла сыворотка. Когда процесс удаления влаги естественным образом закончится, можно считать, что творог готов…
