Так ли высока вредность жареного картофеля?

Недавно ученые стали сомневаться во вредности жареной еды.  К такому выводу привели одиннадцатилетние наблюдения испанских ученых, участие в которых принимало сорок тысяч человек возрастом от двадцати девяти до шестидесяти девяти лет. К моменту начала исследований у всех участников сердце было абсолютно здоровым.

Исследовался в первую очередь рацион, принимавших участие людей, сколько они употребляли жареных продуктов, и каким образом проходила готовка блюд. В итоге, за указанные годы наблюдений умерло чуть больше тысячи ста человек, а проблемы с сердцем появились у шестиста шести человек. Но учеными не была обнаружена никакая связь между количеством жира для жарки продуктов и вероятностью заболеваний сердца.

Это наблюдение подтвердило гипотезу, что жареная пища не является первопричиной инфаркта. Следует заметить, что в Испании, где проводились исследования, для приготовления жареной пищи используют исключительно оливковое масло или другое растительное – там не жарят картофель на маргарине или сливочном масле.

Поэтому одна тарелка всеми любимой жареной картошки не несет большой опасности здоровью. Только это вовсе не означает, что употреблять ее можно в неограниченных количествах. Жареная картошка и друга жареная пища приводит к стремительному набору лишнего веса, что само по себе пагубно сказывается на работе сердечной мышцы. Употреблять, приготовленную таким образом еду, необходимо умеренно и осторожно. Если вы так любите жаренное, то используйте для этого гриль – на нем получаются самые полезные жареные продукты, поскольку на сковороде жир поглощается пищей, а на гриле просто вытекает на поддон.