Краситель для мастики
Каждая хозяйка точно знает, как приготовить не только вкусный, но и красивый торт. На кухне для этого пригодятся не только ингредиенты для выпечки и атрибутика, но и качественные компоненты без которых просто невозможно создать поистине сладкий и красивый кулинарный шедевр с разными оттенками. К таким незаменимым компонентам можно отнести краситель для мастики , а еще для теста или же для крема.
О разновидностях
Традиционно такие краски делятся на абсолютно натуральные и на синтетику. В свою очередь, последние также имеют свои разновидности: жидкие, сухие и гелевые. Первые отлично помогут при окрашивании кремов и сахарной мастики. Сухие выглядят как порошок. Их применяют для того, чтобы придавать изделию дополнительные цвета и оттенки, а также для окрашивания всевозможных мелких деталей. Разводятся они в воде или же спирте. Возможно и нанесение их на тесто в сухом виде. Гелевые изделия подобны жидким, однако их консистенция более густа, а концентрация усилена. Это делает их более универсальными. Они могут легко окрасить как тесто и мастику, так и глазурь с кремом. Благодаря ним можно получить как самые яркие, так и спокойные пастельные тона.
О приготовлении в домашних условиях
В магазинах любой может приобрести разные красители. Самыми популярными является Кондурин и изделия с основой какао-масел. Последние превосходно подойдут для покраски жирных кремов. Велюровые изделия превосходно ложатся на поверхность и прекрасно смотрятся. Однако, что делать, если ваш торт уже в процессе готовки, а краски купить негде? Тут на помощь хозяйкам приходят натуральные продукты. Для создания белого цвета подойдут сметана, пудра, молоко или сливки. Желтый оттенок вы получите их сока морковки, куркумы и ананасов. Оранжевые же дадут морковный или сок апельсина. Красный оттенок получится из вишневого, клюквенного, свекольного, клубничного сока или даже вина.
Зеленый поможет сделать вашу мастику сок салата, а еще петрушка, шпинат и щавель, а фиолетовой – черничный или виноградный напиток. Коричневый же оттенок придаст кофе, а шоколадный – порошок какао. Черный получится из активированного угля.
Несколько советов
Помните, что в жирных кремах красители более насыщены. Именно потому в масляный крем его необходимо класть меньше. В белковый же нельзя добавлять спирт и жир, он может осесть. Для мастики также разрешают использовать обычную краску для яиц, в том случае, если она пищевая. Разводить ее стоит в ложке теплой воды.